Domaine Familial, cultivé en biodynamie, Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996, deux ans après la création de l'appellation. Le vignoble de la Côte Raonnaise se veut confidentielle avec ses 215 hectares de vignes qui surplombent la Loire et s’appuient sur les contreforts des Monts de la Madeleine.
Avec son épouse Carine, ils ont défrichés et replantés pour remettre en vigne les plus beaux coteaux sur ces terroirs granitiques d'altitude, situés entre 400 et 500m d'altitude. Ils ont naturellement choisi de planter le cépage historique: le Gamay Saint Romain.
Sur des fols granitiques, les 32 hectares de Gamay sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied / ha. Ils possèdent également une parcelle de 2 hectares de Chenin plantée en 2018.
Rendements réduits, vendange à maturité optimale, récolte des raisins à la main, les Sérol restent très attachés à la tradition viticole et se donnent les moyens de leurs ambitions qualitatives : au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.
Leur philosophie est de "redonner vie aux coteaux abandonnés et sélectionner les plus belles parcelles pour obtenir les différentes expressions de chaque terroir".
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