En 1994, Frédéric revient au domaine familial, à Ecueil, fameux premier cru de la Montagne de Reims. A cette époque, ses parents exploitent la vigne mais confient les raisins à la coopérative.
En 2005, Frédéric et son père commencent à vinifier eux-mêmes quelques cuvées. 2012 marque la transition dans l'histoire du domaine avec la décision de sortir intégralement de la Coopérative. Il va désormais vinifier l'intégralité de la récolte.
La majorité du domaine est planté en pinot noir avec quelques parcelles de chardonnay. Dans les vignes, tout est mis en oeuvre pour aller chercher des maturités abouties. Il cherche constamment à préserver une expression de la nature la plus pure en privilégiant le travail à la main et les méthodes préventives. Travail léger des sols, sans tassement, respect des principes biologiques en évitant depuis longtemps les traitements insecticides, enherbement partiel et limitation des rendements : Frédéric ne dévie pas de son objectif, pour récolter un fruit sain, mûr et concentré.
Au chai, la vinification consiste à conserver et à protéger "une création unique de dame nature" avec des élevages en Wine Globe et fûts de 500L et 600L. Cette logique permet de découvrir tous les aspects, les nuances et les subtilités d'une même appellation.
Les cuvées sont peu dosées, offrant des structures vineuses pour des champagnes tendus et nuancés.
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